霞多丽干白葡萄酒香气成分定量结构-色谱保留相关性研究

摘要：

研究贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气成分的保留性质,在拓扑理论基础上,利用分子图形学技术获得了修正的连接性指数mX,并利用程序计算了电拓扑状态指数,基于多元回归方法获得了对霞多丽干白葡萄酒香气成分的保留时间(tR)进行预测的定量结构-保留相关模型,回归方程的相关系数为0.974.结果表明,所建定量结构-保留关系(QSRR)模型具有良好的稳定性和预测能力.

关键词：干白葡萄酒、香气成分、定量结构-保留相关、连接性指数、霞多丽、保留时间

分类号：TS262.6;TS261.4;TP27(食品工业)

资助基金：江苏省高校自然科学基金项目09KJD150012;江苏省青蓝工程科研基金项目QL20072;徐州市科技计划研究项目XM08C015;徐州工程学院重点科研基金项目XKY2007105

在线出版日期：2010-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-29,34