习酒香气成分GC-MS分析
采用超临界萃取,以气相色谱-质谱法对习酒香气成分进行定性分析.从习酒的超临界萃取物中分离并鉴定了23种香气成分,其相对含量占总离子峰的99.3%.其中主要芳香性成分为己酸乙酯、乳酸乙酯、己酸、乙酸、乙酸乙酯、异戊醇、佳味醇等.
分析、习酒、超临界萃取、气相色谱-质谱法、香气成分
TS262.3;TS261.4;TS261.7(食品工业)
2007年贵州省科技基金项目《贵州名酒香气成分的指纹图谱研究》,黔科合J字[2007]2046
2010-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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