果汁发酵型啤酒研究概述
果汁发酵型啤酒是低酒精饮料产品.它既具有啤酒的风味,又有果汁的营养与芳香.其酒精度较低,可满足不同层次消费者的需求.介绍了果汁发酵型啤酒的国内外研究现状及其发展趋势,对果汁发酵型啤酒酿造的关键工艺、使用的发酵菌种和特殊的风味物质也做了概述.
啤酒、果汁发酵型啤酒、酒香酵母、风味
TS262.4;TS261.4(食品工业)
2010-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
104-107
点击收藏,不怕下次找不到~
啤酒、果汁发酵型啤酒、酒香酵母、风味
TS262.4;TS261.4(食品工业)
2010-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
104-107
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn