甑子底部安装不锈钢网筛的作用

摘要：

对甑锅底部安装不锈钢网筛的效果进行研究.结果表明,在甑子底部安装不锈钢网筛具有明显作用:①下、糙沙轮次每甑可以节约1.5 kg高粱,烤酒轮次每甑可以节约1.0kg酒醅;②可以防止糊味提前出现以及糠醛味过重现象,提高馏酒质量;③通过降低底锅水中的COD,以达到减少因排放所造成的环境污染.

关键词：白酒、生产、不锈钢网筛、馏酒质量、COD

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2010-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：85-86