啤酒有害菌检测培养基优化研究
采用麦根浸出物、精氨酸和叶酸优化改良了2种啤酒有害菌检测培养基MRS和NBB.分别采用单因素试验和正交试验,优化2种培养基的组分.确定MRS培养基中3种营养因子最佳添加量为麦根浸出物20 mg/L、精氨酸0.75 g/L、叶酸220mg/L.NBB培养基的最佳添加量为麦根浸出物50mg/L、精氨酸0.75 g/L、叶酸140mg/L.优化的MRS培养基形成的菌落明显比对照的大,具有显著的增菌效果;观察到优化后的NBB培养基变色时间比对照提前了12 h,具有显著的增菌效果.
培养基、优化、啤酒有害菌、MRS、NBB
TS262.5;TS261.4(食品工业)
2010-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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