菠萝果酒酵母的分离及筛选
从成熟的菠萝表皮和果肉分离得到101株酵母菌,经过筛选,最终确定A4C13菌株为最优菌株.该菌株在SO2浓度为300 mg/L、pH1.5、乙醇浓度为19%vol时,均能产气发酵.且对菠萝汁的发酵能力强,菠萝酒香气浓郁.
微生物、酿酒酵母、分离、筛选
TS262.7;TS261.1(食品工业)
国家科技支撑计划课题2007BAD76B04
2010-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
21-23
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微生物、酿酒酵母、分离、筛选
TS262.7;TS261.1(食品工业)
国家科技支撑计划课题2007BAD76B04
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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