窖池建造的几点体会
介绍了山东蒙山酿酒有限公司窖池的建造方法.其主要特点为:窖池设计长宽比为5:1,窖池内表面积较一般窖池增大20%.建造模式采用厢体结构,3层防水、黄土夯制窖墙.以上措施最大限度地发挥了窖泥作用,有利于微生物群的固定和繁殖,为百年老窖打下了基础.
浓香型白酒、窖池、改造、长条窖、工艺
TS262.31;TS261.4(食品工业)
2009-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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浓香型白酒、窖池、改造、长条窖、工艺
TS262.31;TS261.4(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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