无花果干酒的酿造

摘要：

以无花果为原料,采用生物发酵工艺,二次澄清法,酿造出低度、营养、保健饮料酒,提高果品附加值.无花果酒具有果香、酒香和谐纯正,风格独特的特征,酒体澄清透明,富有光泽感.

关键词：发酵酒、无花果干酒、二次澄清法、生产工艺

分类号：TS262.7;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2009-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：79-80