浓香型白酒贮存过程中酯减少途径的研究
根据酯水解途径以及相关化学反应,对浓香型白酒在贮存过程中酯减少途径进行分析,得出了酯减少主要为挥发损失和化学变化损失.
浓香型白酒、贮存、挥发损失、化学变化损失
TS262.31;TS261.4(食品工业)
2009-07-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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浓香型白酒、贮存、挥发损失、化学变化损失
TS262.31;TS261.4(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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