统计分析在葡萄酒质量评价中的应用
统计学方法应用于葡萄酒质量分析与评价中,可以更加清楚地了解葡萄酒成分与感官质量之间的相互关系,为葡萄酒的质量控制、预测、预报、区分提供一种有效的途径.通径分析--能够准确地反应出葡萄酒中两个变量之间的直接作用;相关性分析--可为葡萄酒的质量分析与控制提供依据;变异系数分析--可反应葡萄酒中含量的稳定性,主成分分析--确定葡萄酒特征性成分的重要基础.(丹妮)
葡萄酒、统计分析、质量评价、感官质量
TS262.6;TS261.7;TB114;O21(食品工业)
2009-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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