一株沙棘果酵母菌株的分子鉴定及发酵特性研究

摘要：

从天然沙棘果上成功分离到一株耐酸能力强、发酵力较高、凝聚性适中的酵母菌,命名为FBI#-2006.通过对酵母菌26S rDNA D1/D2区域序列比对和分析鉴定,菌株FBI#-2006属于Hanseniaspora uvarum种.该菌株可以直接利用沙棘果为原料,发酵生产特色沙棘果酒.

关键词：微生物、酵母菌、沙棘果、发酵力、鉴定、果酒

分类号：Q93-3;TS261.1;TQ920;TS262.7(微生物学)

资助基金：内蒙古"人才"计划资助项目

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53