米曲霉制曲条件的研究
对米曲霉的制曲条件进行优化,研究了装量、翻曲、接种量、培养温度、时间对酶活的影响.结果表明,米曲霉制曲的最佳条件为:装量为30g(干料)、接种量为4%、温度35℃、培养78 h,其间间隔24 h进行翻曲.在此培养条件下,米曲酶的糖化力可达到5205.23 u/g,液化力可达到250 u/g.
米曲霉、糖化力、液化力、制曲
TQ925.7;TS261.1;TQ93-3;Q55(其他化学工业)
2009-04-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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