利用浓醪酒糟生产乳链菌肽的发酵培养基优化

摘要：

利用玉米原料酒精浓醪发酵产生的酒糟作为乳链菌肽发酵的主要原料,采用单因素方法对影响乳链菌肽的酒糟发酵培养基的补加组分进行了考察.结果表明,影响乳链菌肽效价的显著因素为葡萄糖、酵母膏、KH2PO4、MgSO4.采用Box-Behnken设计及响应面分析法确定主要影响因子的最佳浓度.结果表明,当酒糟为20g/L、葡萄糖为7.1 g/L、酵母膏为5.3 g/L、KH2PO4为4.6g/L、MgSO4为0.2g/L时,乳链菌肽的效价为1400 IU/mL,与预测值1443.5 IU/mL基本一致,比响应面优化前提高24%.

关键词：乳链菌肽、酒糟、发酵培养基、响应面、Box-Behnken设计

分类号：X797;Q93-3;Q939(轻工业废物处理与综合利用)

资助基金：2007年"吉林大学大学生创新性实验计划"资助项目JDCX2008026

在线出版日期：2009-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36