不同工艺白酒的核磁共振分析
应用核磁共振(NMR)分析技术分析不同工艺香型白酒和食用酒精勾兑白酒.结果表明,不同工艺香型白酒和食用酒精勾兑白酒的甲基峰和亚甲基峰、弱峰数、强峰数存在一定差异,反映了不同工艺条件下白酒的微观结构存在差别.
白酒、生产工艺、核磁共振、分析方法
TS262.3;TS261.4(食品工业)
科技部十一五科技攻关"优势传统白酒,黄酒类制造业关键技术与应用",项目2007BAK36B02
2009-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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