降低发酵酒中尿素含量的研究进展
尿素是EC(氨基甲酸乙酯)的前体物质.对发酵酒中尿素的来源、测定方法及降低其含量的技术进行了综述,对各种方法的优缺点进行了比较,结合本实验室的研究进展提出了降低发酵酒中尿素含量的有效方法.
发酵酒、尿素、氨基甲酸乙酯
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2009-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
93-95
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发酵酒、尿素、氨基甲酸乙酯
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2009-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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