有效检测控制啤酒双乙酰含量的要求及措施
比较了两种检测啤酒中双乙酰的方法,方法二有效、合理,结果准确.提出了从酵母双乙酰还原性能的检测、冷麦汁α-氨基氮的检测、冷麦汁pH值及发酵液pH值的检测等8个检测点进行有效检测控制啤酒双乙酰含量的要求和检测措施.
啤酒、双乙酰、α-乙酰乳酸、氧化、酵母
TS262.5;TS261.4;TS261.1(食品工业)
2009-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
77-78
点击收藏,不怕下次找不到~
啤酒、双乙酰、α-乙酰乳酸、氧化、酵母
TS262.5;TS261.4;TS261.1(食品工业)
2009-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
77-78
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn