丹阳黄酒矿质元素指纹图谱建立方法的研究

摘要：

研究建立基于原子吸收的丹阳黄酒矿质元素指纹图谱方法.采用火焰原子吸收光谱法测定黄酒中的Cu、Ca、Fe、Mg、Mn和Zn;石墨炉原子吸收法测定黄酒中的Se、As、Cr、Cd和Pb.建立丹阳黄酒矿质元素指纹图谱,并采用向量相似法检验建立的矿质元素图谱的有效性.结果表明,所选用构建丹阳黄酒矿质元素指纹图谱的方法是可靠且可行的,可用于黄酒的指标检测与产品质量的控制.

关键词：黄酒、矿质元素、检测方法、原子吸收、指纹图谱

分类号：TS262.4;TS261.7;O657.31(食品工业)

资助基金：镇江市农业攻关项目NY2007007

在线出版日期：2009-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36