黄酒生产中无蒸煮工艺与传统工艺的比较
介绍了黄酒生产过程中采用的无蒸煮工艺,并将此工艺生产的黄酒与传统工艺生产的黄酒进行了比较分析.结果表明,无蒸煮工艺生产黄酒的酒精度、氨基酸含量及杂醇油指标都优于传统工艺生产的黄酒,并具有节能、减排等优点.
黄酒、发酵、无蒸煮工艺、氨基酸、杂醇油
TS262.4;TS261.4(食品工业)
2009-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
84-86
点击收藏,不怕下次找不到~
黄酒、发酵、无蒸煮工艺、氨基酸、杂醇油
TS262.4;TS261.4(食品工业)
2009-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
84-86
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn