微波辅助三氯乙酸浸提啤酒废酵母细胞中海藻糖的技术研究

摘要：

以啤酒废酵母细胞为原料,以海藻糖得率为衡量指标,对比分析得出:啤酒废酵母细胞中海藻糖分解酶适宜灭活方法为微波灭酶900W、4min;通过L9(34)正交实验设计,优化出三氯乙酸溶液浸提海藻糖的最佳技术参数为:提取温度为65℃,料液比1:22,浸提时间120 min,海藻糖得率达到11.07%.

关键词：综合利用、分离提取、啤酒废酵母、微波、海藻糖

分类号：TS261.1;TS262.5;X797(食品工业)

资助基金：吉林省科技厅自然科学基金资助农业重点项目20070201

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26