浓香型大曲原酒的鉴评
原酒鉴评是对酿酒工艺、制曲工艺所涉及的人、机、料、法、环节结果的评价,是对原酒酒体风味特征的认识,是指导工艺的改进和酒体设计的基础.阐述了浓香型大曲原酒鉴评过程人对白酒的感知、感官检验鉴评、鉴评务件、鉴评过程、原酒风味特征及工艺操作对原酒风味损害.0
白酒、浓香型大曲原酒、鉴评
TS262.31;TS261.4;TS971(食品工业)
2009-02-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
62-64
点击收藏,不怕下次找不到~
白酒、浓香型大曲原酒、鉴评
TS262.31;TS261.4;TS971(食品工业)
2009-02-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
62-64
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn