泸型酒窖内升温幅度及中挺时间与酒质关系研究
通过探测泸型酒窖内粮糟发酵温度,研究窖内升温幅度与中挺时间的相互关系,揭示了升温幅度与发酵有密切关系.对于指导酿酒生产过程,科学地找准工艺数据,掌握升温幅度与中挺时间相互关系及其变化规律,达到优质生产低耗有一定的促进作用.
泸型白酒、升温幅度、中挺时间、酒质
TS262.31;TS261.4(食品工业)
2008-12-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
60-61,64
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泸型白酒、升温幅度、中挺时间、酒质
TS262.31;TS261.4(食品工业)
2008-12-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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