陶瓷微滤膜过滤生黄酒的研究

摘要：

用陶瓷微滤膜处理生黄酒.对膜孔径、膜材质、操作参数进行系统研究.在T=15±3℃、△P=0.1 MPa,v=1.98 m/s的条件下,用0.2 μm ZrO2陶瓷膜处理生黄酒,澄清后的生黄酒浊度小于2.50 NTU,总蛋白质的去除率为17.1%,其中高分子蛋白质的去除率为69.1%.

关键词：生黄酒、陶瓷微滤膜、工艺

分类号：TS262.4;TS261.4;O658(食品工业)

在线出版日期：2008-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59