中国名酒剑南春中健康功能性成分的研究

摘要：

采用全二维-飞行气质联用检测仪(GCxGC-TOFMS)、HPLC全面剖析剑南春酒体中有益于人体健康的成分.研究结果显示,剑南春酒体中含有洛伐他汀、当归内酯、ω-3脂肪酸、四甲基吡嗪(川芎嗪)、酚类化合物等100余种功能性成分,说明适量饮用高品质的剑南春酒有益于人体健康.

关键词：白酒、GCxC、C-TOFMS、HPLC、剑南春、健康因子

分类号：TS262.3;TS971;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2008-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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