扫描探针显微镜对浓香型成品酒的微观形态探讨

摘要：

利用扫描探针显微镜的AFM功能,对几种优质浓香型成品白酒的微观形态作了探讨.从AFM扫描图可以看到浓香型成品白酒中的呈香呈味物质成分呈近似圆球状的颗粒形态,并且大小分布错落有致.

关键词：浓香型白酒、扫描探针显微镜、微观形态

分类号：TS262.31;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2008-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：45-46