纤维素酶及其在酒精工业中的应用

摘要：

纤维素酶应用于发酵酒精工业可提高燃料酒精和白酒的出酒率、原料的利用率、缩短发酵时间.对纤维质原料制酒精的研究主要有酿酒酵母的合理运用和性能改良、发酵过程优化、提高利用率,降低成本等.克隆或原生质体融合技术可改良发酵菌株的纤维素酶基因,构建工程发酵酵母,提高纤维素的利用率,对产酒精具有广阔的发展前景.

关键词：微生物、纤维素酶、酒精工业、基因改良、酵母

分类号：TS262.2;TS261.4;Q814;Q93-3(食品工业)

资助基金：贵州省优秀科技教育人才省长基金黔省专合字2006102号

在线出版日期：2008-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：98-101