10.3969/j.issn.1001-9286.2007.12.016
无蒸煮麦曲黄酒产品的质量控制
以无蒸煮方法酿造麦曲黄酒,严格工艺过程的质量控制,可减少高级醇、醛类和硫化物等产生.新酒陈酿能有效改善和提高产品风味,酒质可接近或达到传统工艺的水平.
麦曲黄酒、无蒸煮酿造、质量控制
TS262.4;TS261.4(食品工业)
2008-03-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1001-9286.2007.12.016
麦曲黄酒、无蒸煮酿造、质量控制
TS262.4;TS261.4(食品工业)
2008-03-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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