酒类酒球菌SD-2a营养需求的研究

摘要：

以西北农林科技大学葡萄酒学院优选酒类酒球菌SD-2a为菌种,对其苹果酸-乳酸发酵过程中所需的营养物质及其最佳比例进行了研究.结果表明,酒类酒球菌SD-2a所需的营养物质及其最佳配比为番茄汁30%,异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸各0.03 g/L,精氨酸、脯氨酸、色氨酸、盐酸半胱氨酸各0.01g/L,硫酸镁0.2 g/L、硫酸锰0.05 g/L.

关键词：微生物、酒类酒球菌SD-2a、营养需求、苹果酸-乳酸发酵

分类号：Q93-3;TS261.1;TS261.4(微生物学)

在线出版日期：2008-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32