微波法改进糖类物质的鉴定反应

摘要：

在微波辐射条件下,对比研究了单糖(果糖、葡萄糖)、低聚糖(蔗糖、麦芽糖)及多糖淀粉与Tollens试剂、Benedict试剂和Fehling试剂的反应现象.实验表明,与传统水浴加热法相比,还原性糖类物质果糖、葡萄糖、麦芽糖与Tollens试剂、Benedict试剂和Fehling试剂反应的时间缩短、反应现象更加明显,操作简便易行.

关键词：微波、糖类物质、Tollens反应、Benedict反应、Fehling反应

分类号：O65;Q53(分析化学)

资助基金：山西省自然科学基金20051028;山西省高科技开发项目20041245

在线出版日期：2007-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：90-92