10.3969/j.issn.1001-9286.2007.10.021
稀释醪液全发酵法生产低度黄酒的研究
研究采用稀释醪液大罐全发酵法生产低度黄酒.结果表明,产品质量符合GB/T13662干型黄酒标准要求,其主发酵期缩短1~2 d,发酵度高,所产酒的非糖固形物、氨基酸态氮相对提高.
黄酒、稀释醪液、全发酵法、低度黄酒
TS262.4;TS261.4(食品工业)
2007-12-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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10.3969/j.issn.1001-9286.2007.10.021
黄酒、稀释醪液、全发酵法、低度黄酒
TS262.4;TS261.4(食品工业)
2007-12-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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