成品酒中沉淀物的分析及解决方法的探讨

摘要：

对贵州某知名酒业集团提供的沉淀白酒进行成分分析,探讨沉淀物形成的原因.结果表明,白酒中的沉淀物主要是十六碳酸,并用模拟实验进行了进一步的证实.

关键词：白酒、沉淀物、分析

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

资助基金：贵州省教育厅自然科学基金黔教科2006306号;贵州师范大学青年教师基金校科青2004-1-19

在线出版日期：2007-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-21,25