10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.005
产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定
从山东、甘肃、宁夏、陕西、新疆酿酒葡萄产区采集的99份葡萄果粒中分离到酵母258株,通过抗性和发酵特性评价,筛选出3株发酵性能优良的菌株.经菌落特征、细胞形态、生理生化特性鉴定,结合26S rDNA D1/D2序列,菌株ZYFJQ和QLMLZ2被鉴定为酿酒酵母,菌株ZYY73-2被鉴定为葡萄酒有孢汉逊氏酵母.
微生物、酿酒酵母、菌株筛选、鉴定
TS262.6;TS261.1;Q93-3(食品工业)
山东省自然科学基金Y2005D15
2007-11-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
29-31,34