10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.003
啤酒用麦芽糖浆生产工艺研究
以玉米淀粉为原料、利用α-淀粉酶、真菌淀粉酶、啤酒废酵母进行液化、糖化,有机地将糖化、酵母自溶结合在一起,得到成分与麦芽汁相似的淀粉糖浆,可作为啤酒发酵过程中麦芽汁的代用品.
啤酒、麦芽糖浆、液化、糖化
TS262.5;TS261.4;X797(食品工业)
陕西科技大学校科研和校改项目
2007-11-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
22-25
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10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.003
啤酒、麦芽糖浆、液化、糖化
TS262.5;TS261.4;X797(食品工业)
陕西科技大学校科研和校改项目
2007-11-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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