低度酱香郎酒生产工艺研究及展望

摘要：

通过对酒度为39%vol郎酒生产工艺研究的回顾,对近20年来的工艺创新进行了总结,提出了提高低度酱香型白酒质量的创新措施,目前形成了一套较完善的生产工艺,为企业取得了巨大的经济效益和社会效益.

关键词：酱香型低度白酒、郎酒、工艺研究、创新

分类号：TS262.33;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2007-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：88-92