仰韶低度白酒的生产及其质量风格

摘要：

仰韶低度白酒生产过程坚持严格的质量保证体系;加强窖池的改造、养护管理;加强大曲生产技术研究,搞好优质大曲生产;研究确定先进的大曲生产工艺.仰韶低度酒的质量风格:①乙酸乙酯含量较高,大于乳酸乙酯含量,乳酸乙酯则相对较低;②正丙醇、异戊醇含量不是特别高,但异丁醇的含量比正丙醇稍高;③总酸含量相对较低.(孙悟)

关键词：仰韶低度白酒、生产、质量、风格

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2007-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：81-82