10.3969/j.issn.1001-9286.2007.06.009
野生酿酒酵母耐受性分析
对野生酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的工业胁迫条件,包括高浓度酒精、高渗透压、高温、高糖浓度和营养饥饿的耐受性进行了分析.结果表明,所测定的酵母菌株对这些逆境条件的耐受性有明显差别,表现出良好耐受性的是C242和G2257,耐受性差的有C190和N5254.
微生物、野生酿酒酵母、耐受性、发酵
TS261.1;Q93-3(食品工业)
西北农林科技大学青年骨干基金
2007-07-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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