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10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.014

双环流厌氧反应器在酒精发酵中的应用

引用
利用新型双环流厌氧反应器进行小麦淀粉乳酒精发酵实验,研究了无环流和主发酵期(8~20 h)发酵液强制双环流的小麦淀粉乳酒精发酵过程,实验过程中,外环流流量控制在600 L/h.在主发酵期,用泵强制循环发酵液,可以防止料液沉淀,促进原料的水解和营养成分的分散.实验结果表明,强制环流明显提高了发酵终了醪液的酒度和淀粉利用率.

酒精、发酵、双环流厌氧反应器、酵母

TS261.1;TS262.2;TS261.3(食品工业)

2007-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

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酿酒科技

1001-9286

52-1051/TS

2007,(5)

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