10.3969/j.issn.1001-9286.2007.04.029
无醇啤酒生产新工艺的研究
以16℃限制发酵与65℃真空浓缩相结合的方法生产无醇啤酒,产品口感良好,理化指标和稳定性也符合要求.保持了啤酒原有的风味,符合市场需求.(小雨)
无醇啤酒、限制发酵、真空浓缩、市场前景
TS262.5;TS261.4(食品工业)
2007-05-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
104-106,108
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10.3969/j.issn.1001-9286.2007.04.029
无醇啤酒、限制发酵、真空浓缩、市场前景
TS262.5;TS261.4(食品工业)
2007-05-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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