浓香型白酒窖池中片球菌的分离与鉴定

摘要：

对3个不同的浓香型白酒酒醅发酵窖池的片球菌进行研究,共分离得24株纯菌株.经生理生化鉴定和16S rRNA基因同源性分析,结果表明,其中20株菌属于片球菌属的7个已知种,另外4株菌的特征与已报道的种不同,因而提出了两个新种:酒窖片球菌和耐乙醇片球菌.

关键词：微生物、浓香型白酒窖池、片球菌、分离、鉴定

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30230020

在线出版日期：2007-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-24,28