白酒浑浊沉淀的原因分析

摘要：

白酒浑浊沉淀现象有白色浑浊、絮状物沉淀、白色针状结晶、棕色沉淀、淡黄色沉淀、蓝色沉淀、烟雾状浑浊等;引起沉淀的原因有水的硬度、水中腐殖质、酒基、贮酒容器、输送管道及过滤设备、使用香精、香料等问题.解决措施:对水质进行软化、过滤后使用;对酒基进行预处理;使用不锈钢容器和管道;使用符合国标的香精、香料等.

关键词：白酒、浑浊沉淀、原因、解决措施

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2007-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70