10.3969/j.issn.1001-9286.2006.12.015
干白雪梨酒的工艺研究
以赵州雪花梨为原料,利用生物技术,研究菌种、温度、pH值、SO2含量等条件对干白雪梨酒的品质影响.结果表明,以0.4%Vc护色,在温度为16~18℃,pH值为3.5,SO2含量为80mg/L的条件,能酿造出优质的干白雪梨果酒.
果酒、干白雪梨酒、工艺
TS262.7;TS261.4(食品工业)
2006-12-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
63-64
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10.3969/j.issn.1001-9286.2006.12.015
果酒、干白雪梨酒、工艺
TS262.7;TS261.4(食品工业)
2006-12-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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