玉米醇溶蛋白提取及其对酒精发酵的影响

摘要：

用磷酸盐缓冲液在40℃浸泡玉米36 h后,进行脱胚芽处理,用胚乳提取醇溶蛋白.实验确定了提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件为:添加液料比为6:1的75%乙醇溶液,在60℃浸提2 h后,离心分离,醇溶蛋白回收率为67.37%.分别用浸泡过的整粒玉米和胚乳及未经浸泡的胚乳提取玉米醇溶蛋白,结果表明,浸泡有利于醇溶蛋白的提取.将提取醇溶蛋白后的玉米胚乳残渣进行酒精发酵,淀粉出酒率为53.40%,略高于对照试验的53.04%.

关键词：燃料酒精、玉米、醇溶蛋白、提取、酒精发酵

分类号：TQ93;TQ92;TS261.21(其他化学工业)

在线出版日期：2006-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-33,36