聚类分析在白兰地酒龄鉴定中的应用

摘要：

基于白兰地香气成分,通过主成分分析(PCA)和因子聚类分析(C1uster Ahalysis)建立了对白兰地酒龄和质量等级分类的化学成分识别模式;此模式可对不同的陈酿年份(酒龄)、产地(国内外)、原料以及陈酿方式的白兰地进行有效的区分和归类.

关键词：白兰地、聚类分析、酒龄、香气成分

分类号：TS262.38;TS261.7;O65(食品工业)

在线出版日期：2006-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：112-115