10.3969/j.issn.1001-9286.2006.07.035
低度白酒贮存过程中的质量变化
@@ 1低度白酒贮存
酒度低于39%Vol为低度白酒.低度白酒在贮存过程中,由于贮存条件和自身的原因,贮存一段时间后,口味变得寡淡,甚至出现不愉快的味道,并随着时间的延长,这种变化更大,口感变差,理化指标达不到国家标准,这些情况制约着低度白酒的发展,针对以上现象,我们从2年前就开始着手研究其变化规律,并与江南大学合作研究防止该现象的发生.
低度白酒、贮存、质量变化
TS2(食品工业)
2006-08-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
120-120