马克斯克鲁维酵母原生质体制备和再生条件的研究

摘要：

研究了菌龄、酶解温度、酶解时间、酶浓度4个单因素对马克斯克鲁维酵母原生质体形成率和再生率的影响,采用菌龄、酶解温度、酶解时间、酶浓度、稳渗剂进行5因素4水平的正交试验,分析各因素的极差值,评价各因素的影响程度.结果表明,酶浓度的极差值最高,其次为酶解时间,然后依次为菌龄、稳渗剂、酶解温度,酶浓度为影响原生质体形成的主要因素,原生质体形成和再生的最佳条件为:菌龄为12h,蜗牛酶浓度为1.5%,酶解时间为1 h,酶解温度为28℃,稳渗剂为KCl,在此条件下,原生质体形成率为92.3%,再生率为29.6%.

关键词：微生物、马克斯克鲁维酵母、原生质体、制备、再生

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-54,57