几种红葡萄酒的热值测定

摘要：

利用WZR-1A型精密微电脑量热计测量8种红酒的恒容燃烧热.准确称取一定量的基准物质,放入氧弹中充入高压纯氧,将测试样品在氧弹中完全燃烧,并记录燃烧前后时间与量热计温度变化数据,运用仪器所带的数据处理软件计算出仪器热容量,然后再准确称取一定量的红酒,装入已准确测定热值的燃烧杯中后,将测试数据用自编的计算机处理程序对测试数据处理,从而得到红酒的燃烧热值.此法准确、简便、实用,可用于日常检测工作.

关键词：红葡萄酒酒、热值、测定、氧弹燃烧

分类号：TS262.6;TS261.4(食品工业)

资助基金：新疆高校优秀青年学者奖励计划XJEDU2005E05

在线出版日期：2006-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-98,103