10.3969/j.issn.1001-9286.2006.05.011
复合酯化酶生态菌剂在浓香型白酒中的应用研究
"复合酯化酶生态菌剂"是生物酶和活菌体的生态混合体,可强化传统大曲的发酵功能和生香功能,促使发酵过程平稳持久;将其应用于浓香型白酒生产,可生产高酯调味酒,提高产品质量,提高浓香型白酒的出酒率和提优率;可明显改善浓香型白酒厂的产品结构,提高产品质量.(孙悟)
复合酯化酶生态菌剂、浓香型白酒、应用研究
TS262.31;TS261.4(食品工业)
2006-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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