10.3969/j.issn.1001-9286.2006.05.003
高温α-淀粉酶产生菌的筛选及酶学性质研究
从酒厂高温曲中筛选到一株产高温α-淀粉酶的野生菌株,经初步鉴定为链霉菌,命名为Streptomyces sp.1109.在45℃条件下,该菌株固体发酵产酶活力达到169.13 u/g.通过酶学性质研究,该酶反应最适温度为85℃,最适pH为6.5,具有较高的热稳定性.
微生物、高温α-淀粉酶、筛选、酶学性质
TS261.1;Q814;Q55(食品工业)
2006-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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