白酒不良口味的成因及解决措施

摘要：

白酒生产过程中原辅料处理不好、工艺操作不规范、发酵不正常、管理不善等原因,会使白酒产生苦味、涩味、糠味、糊味和其他杂味,严重影响酒的质量.严格操作规程,加强原辅料和生产管理,可减少白酒的不良口味,提高产品质量.(孙悟)

关键词：白酒、不良口味、成因、解决措施

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：109-109