10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.014
夹泥发酵在生产中的应用
利用富集己酸菌的窖泥做成的夹泥发酵,可有效增大窖泥与糟醅的接触面积,可使酒醅发酵更彻底,降低残糖含量,可明显提高酒中的酯类含量(特别是己酸乙酯),利用夹泥发酵对出酒率影响不大.(孙悟)
夹泥、发酵、生产应用
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2006-03-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
58-58,60
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10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.014
夹泥、发酵、生产应用
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2006-03-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
58-58,60
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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