10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.008
几株酒精酵母的发酵性能比较
酵母菌种的好坏直接影响产品质量、设备利用率和产品产量,从而影响企业的经济效益.对1308菌株、1300菌株、安琪超酒酵母、奥特奇酵母产酒精的发酵、耐乙酸、耐乳酸、耐受酒精能力、耐受温度、耐渗透压、耐pH进行了发酵实验比较.结果表明,1308菌株、1300菌株、安琪超酒酵母、奥特奇酵母各有优缺点;菌株1308及安琪超酒酵母生产性能良好.(孙悟)
酵母、酒精发酵、发酵性能、比较
TS262.2;TS261.1;TQ920(食品工业)
2006-03-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
40-43